Új nézőpont és nyitottság
Sokszor olvasom tematikus facebook csoportokban (IBS, hisztamin, autoimmun betegségek stb), hogy az érintettek úgy érzik már mindenről lemondtak étkezési palettájukról, de még sincs javulás a panaszaik terén. „Lemondtam a gluténról, tejről és már semmit nem tudok enni, nem maradt opció”.
Sokszor a konzultációk elején megkérdezem milyen étrendet követ, akinek folyamatos puffadás, hasfájás, hasmenés, hisztamin, csalánkiütés stb. tünete van és szomorúan mesélik az ügyfelek, hogy mindenről lemondtak már. Alig ehetnek valamit. És amikor arra a részre térünk rá, hogy pontosan mik is ezek, amiket most fogyasztanak a már „megreformált” étkezésben a következők szoktak lenni a listán:
- „free” lisztkeverékek (márkától függetlenül), amiből zsemle, kifli, kenyér készül
- zabpehely, zabliszt, zabdara, zabkeksz (házilag)
- növényi sajt, vega tejföl, tofu
- palacsinta lisztkeverék, lángos lisztkeverék
- mentes tészták
- „altersütik”, mentes sütik, cukorhelyettesítővel készült puding.
Nem leszek álszent, ezen az úton én is végigmentem, vettem mindent, ami kicsit is hasonlított arra, amit korábban ettem, szerettem. Segítségképpen írom ezt nektek: így, ilyen ételekkel nem fog sikerülni sajnos!
Az emésztőrendszeri regeneráció célja, hogy helyretegyük, ami elromlott, rendbe tegyük a bélflórát, tehermentesítsük a májat (főleg hisztamin, bőrproblémák, csalánkiütések esetén), a bélbolyhok új életre kelhessenek, a bélnyálkahártya rendbe jöjjön, esetleges áteresztő bél probléma megszűnjön. Minden olyan étel, amit a fenti listában láthattok egyáltalán nem segíti ezeket a folyamatokat. A konzultációkon részletesen el szoktam mondani melyik, miért kerülendő. Például a zabról már írtam korábban, hogy a fehérjeszerkezete nagyon hasonló a gluténéhoz, és hiába gluténmentes a zab gyártása, attól még a fehérjéjére reagál a szervezet egy autoimmun betegség esetén. Illetve goitrogén is, vagyis pajzsmirigy betegségben egyáltalán nem ajánlott. A növényi sajt és társai mind szójából készülnek, amik szintén tiltólistásak sok betegség esetén. A mentes tészták hüvelyesekből készülnek, amikben lévő fitátok sértik a bélfalat. Az altersütik és hasonlók mesterséges édesítővel készülnek, amik ugyanolyan cukoralkohollá bomlanak, mint a cukor és ezáltal rontják a felszívódást a bélben.
Nem azt mondom, hogy soha többé nem lehet ezeket fogyasztani, DE majd akkor, ha minden egészségügyi kihívás rendezésre kerül, elcsendesedett az autoimmun folyamat, javult a cukorháztartás stb. Addig a regenerációs szakaszban egyik sem fogyasztható. És akkor mi az, ami igen?
Minden természetes alapanyag, ami beszerezhető egy piacon: ezerféle zöldség, hal, hús, tojás, bizonyos gyümölcsök. Természetesen ezek fajtáit is hozzá kell igazítani egy-egy betegség esetén a klienshez, tudjátok, pl autoimmun betegség esetén nem fogyaszthatóak a nadragulyafélék (pari, paprika, padlizsán stb), de ettől még rengeteg élelmiszer van, amivel bőven jól lehet lakni, tápanyagdúsak és változatosan lehet étkezni.
Igen, szoktam ajánlani Nektek alternatív megoldásokat (a zöldbanánliszt és társai nem lisztek, mielőtt valaki az orromra koppintana, hogy azokról is írok), de a lényeg, hogy regeneráció és tünetek esetén keressétek a tiszta, eredeti tápanyagokat, nem kellenek az alternatív helyettesítő megoldások. Tudom, hogy ez nehéz. Megszoktuk a sonkás-sajtos szendvicset reggel, a húst krumplival ebédre, a melegszendót és pizzát vacsorára. Ezekről nem könnyű átállni ez tény. De azt szoktam mondani a konzikon is, hogy ha ezek az ételek vezettek oda, ahhoz az egészségi állapothoz, ahol most vagyunk, akkor miért is folytatnánk ezt a táplálkozást? Legyetek nyitottak új ízekre, élelmiszerekre, ne a korábbiak helyettesítésére keressetek megoldásokat!
